Dit luchtige Turkse brood – ook wel bekend als Bazlama of Pide – is de perfecte bijgerecht bij dipsauzen, soepen of gegrilde gerechten. Warme melk in combinatie met olijfolie geeft het brood een zachte, wolkachtige binnenkant, terwijl het bakken op een hoge temperatuur ervoor zorgt dat het prachtig rijst. Het is een eenvoudig en veelzijdig brood dat met minimale inspanning een authentiek Mediterraans tintje aan elke maaltijd geeft.
Luchtig Turks brood
Ingrediënten
ingrediënt Hoeveelheid
Universeel meel 3 kopjes (375 g)
Suiker 1 eetlepel
Zout 1 theelepel
Instant droge gist 2¼ theelepels (7 g)
Warme melk (niet heet) ¾ kopje (180 ml)
Warm water ¼ kopje (60 ml)
Olijfolie 3 eetlepels
Eierdooier (optionele topping) 1
Melk (optionele topping) 1 eetlepel
Sesam- of nigellazaad (optionele topping) Indien nodig