Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Keuken: Klassiek Frans
Portiegrootte: 4 (voor 4 personen)
Voedingsvoorkeuren: ~
Ingrediëntenlijst
→ Vlees
1,2 kg lamsnek of -schenkel, in grote stukken gesneden
→ Vloeistoffen
75 cl volle rode wijn, zoals Bourgogne, Cahors of Syrah
50 cl kippen- of lamsbouillon
→ Groenten en kruiden
2 wortels, geschild en in plakjes gesneden
2 uien, in plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 boeket garnering (tijm, laurierblad, rozemarijn)
→ Overige ingrediënten
150 g gerookt spek
200 g champignons, schoongemaakt en in kwartjes gesneden
