Vervolg op pagina twee
Bereidingsmethode
Bereid de vulling voor.
Was de courgettes en rasp ze vervolgens fijn.
Leg ze in een vergiet, voeg een beetje zout toe en laat ze 15 minuten uitlekken.
Knijp ze goed uit om zoveel mogelijk water te verwijderen.
Meng in een kom de geraspte courgette, geraspte kaas, ricotta, ei, bieslook en bloem.
Voeg naar smaak een beetje zout en peper toe.
Vorm de rollen
Leg een vel baksteendeeg op het werkblad.
Plaats een gedeelte van de vulling vlak bij de onderrand.
Vouw de zijkanten naar binnen.
Rol stevig door tot een goed gesloten cilinder ontstaat.
Herhaal dit proces totdat de vulling op is.
Koken
In de koekenpan
Verhit ongeveer 2 cm olie in een grote koekenpan.
Bak de broodjes 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op absorberend papier.
In de oven
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Bestrijk de rollers met een beetje olie.
Bak ze 20 tot 25 minuten en keer ze halverwege om.
Voorbereidingstips
Voor meer smaak
Voeg een fijngehakt teentje knoflook of een snufje paprikapoeder toe aan de vulling.