Lees verder op de volgende pagina
Bereiding
1. De groenten voorbereiden
Rasp de courgette, wortel en aardappel.
Doe de courgette in een vergiet, bestrooi licht met zout en laat ongeveer 10 minuten rusten.
Druk daarna het overtollige vocht goed uit.
2. Het mengsel maken
Meng in een grote kom:
de geraspte groenten
de eieren
de geraspte kaas
knoflook
peterselie
Breng op smaak met zout, peper, paprika en Italiaanse kruiden.
Voeg vervolgens havervlokken en bloem toe en meng tot een stevig en soepel mengsel.
3. Vormgeven en bakken
Vorm kleine balletjes of platte koekjes van het mengsel.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de groentekoekjes 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
De komkommersaus
Meng in een kom:
zure room
mayonaise
