Emmentalerkaas in plakjes: kies voor Emmentaler die al in plakjes gesneden is; die smelt beter en voegt een vleugje zoetheid toe.
Verse eieren: de goudgele dooier zorgt voor een mooie kleur en helpt het paneermeel te plakken.
Panko-paneermeel: dit Japanse paneermeel zorgt voor een ongeëvenaarde knapperigheid, veel knapperiger dan klassiek paneermeel.
Olijfolie: voor goudbruin en gezond koken is een scheutje voldoende; kies extra vierge voor een subtiel aroma.
Gedetailleerde instructies
Bereid de lasagnebladen voor:
Week de lasagnebladen ongeveer vijf minuten in een grote kom met zeer heet water. Let goed op dat ze soepel worden, maar niet bros. Laat ze voorzichtig uitlekken op een schone doek.
Vullen en rollen:
Leg op elk vel filodeeg een plak ham en een plak Emmentaler kaas. Snijd de kaas op de juiste lengte af, zodat deze niet over de rand hangt. Rol het deeg strak op, beginnend bij de korte kant.
Broodjes pannenkoeken:
Klop de twee eieren in een diep bord. Rol elke lasagnerol door het geklopte ei en bedek hem vervolgens volledig met panko-broodkruimels. Druk lichtjes aan zodat de broodkruimels goed aan het hele oppervlak hechten.
Bakken in de oven:
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Bak ze vijftien tot twintig minuten in een heteluchtoven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Keer ze halverwege de baktijd indien nodig om, zodat ze aan alle kanten mooi goudbruin en knapperig worden.
Serveren en begeleiden:
Laat het een paar minuten afkoelen nadat je het uit de oven hebt gehaald. Snijd het in plakjes als voorgerecht of serveer het in zijn geheel met een beetje tomatensaus of zelfgemaakte mayonaise.
Knapperige lasagnerolletjes met ham en gesmolten kaas, omhuld met goudbruine, in de oven gebakken panko-paneermeel.
Knapperige lasagnerolletjes met ham en gesmolten kaas, omhuld met goudbruine panko-paneermeel. | mrcuisto.com
Absoluut essentieel om te weten
Een perfecte optie voor lunchtrommels of verjaardagsbuffetten.
