Het broodje blijft knapperig, zelfs na afkoeling.
Panko-paneermeel is echt mijn geheime ingrediënt. Het verandert de textuur compleet. De kinderen vinden het ook geweldig om er samen met mij vormpjes van te maken en ze rond de tafel te rollen; het is een echt familieritueel geworden, vooral in de winter of tijdens spelletjesavonden.
Bewaartips
Bewaar de broodjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast; ze behouden hun textuur tot wel twee dagen. Om ze weer knapperig te maken, bak je ze tien minuten in de oven op 150 graden Celsius (300 graden Fahrenheit) in plaats van in de magnetron.
Ingrediëntvervangingen
Je kunt de ham vervangen door kalkoenfilet of zelfs gegrilde groenten, en geraspte Parmezaanse kaas voor een vegetarische variant. Als je geen panko-paneermeel hebt, gebruik dan zelfgemaakt paneermeel; dat is iets grover, maar minder krokant. Je kunt ook variëren met de kazen: geraspte kaas, mozzarella of jonge cheddar voor meer karakter.
Service-ideeën
Serveer deze broodjes in hapklare stukjes gesneden als voorgerecht met verschillende dipsauzen: pittige mayonaise, zelfgemaakte salsa of ketchup. Voor een lichte avondmaaltijd serveer je twee hele broodjes met een frisse salade, cherrytomaatjes en balsamico-vinaigrette.
Een stukje geschiedenis
Hoewel dit recept doet denken aan Italiaanse lasagne, is het ook geïnspireerd op de gepaneerde kroketten en broodjes die populair zijn in de Franse huiskeuken. Kinderen zullen de elementen van een snack herkennen, terwijl ze tegelijkertijd genieten van de troostende smaak van een gratin en zelfgemaakte comfort food.
Heerlijke en leuke hapjes, met een knapperige buitenkant en een smeltende Emmentaler kaasvulling.
Heerlijke en leuke hapjes, met een knapperige buitenkant en een smeltende Emmentaler kaasvulling. | mrcuisto.com
Tips van de chef
Laat de lasagnebladen altijd goed uitlekken, anders scheuren ze als je ze oprolt.
Voor een intensere smaak kun je wat geraspte Parmezaanse kaas aan het paneermeel toevoegen.
Bespaar niet op de baktijd; de knapperigheid komt van de perfecte goudbruine kleur.
Probeer deze knapperige lasagnerolletjes eens; ze zullen al snel een vast onderdeel van je keukenrepertoire worden. Zowel kinderen als volwassenen zullen er geen genoeg van krijgen!
Uw vragen over dit recept