Bereid de vulling:
Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is
en breek het los met een spatel. Giet het overtollige vet af en doe het
gehakt terug in de pan.
Voeg de groenten toe:
Voeg de knoflook, ui, kool en wortel toe aan het vlees. Bak alles
5–7 minuten, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn. Voeg de
sojasaus, sesamolie (indien gebruikt), zout en peper toe. Haal van het
vuur en laat iets afkoelen.
Maak de loempia’s:
Leg een loempiavel met een punt naar je toe. Schep 2–3 eetlepels vulling
op de onderkant. Vouw de onderste punt over de vulling, vouw de zijkanten
naar binnen en rol strak op. Bevochtig de bovenste punt met water om te
sluiten.
Frituur de loempia’s:
Verhit olie tot 175 °C. Frituur de loempia’s in kleine porties
3–5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op
keukenpapier.
Serveer:
Serveer de loempia’s gloeiend heet met je favoriete dipsaus, zoals
zoetzure saus, sojasaus of pittige mosterd.
Conclusie
Het maken van zelfgemaakte loempia’s is een lonende culinaire ervaring waarbij
knapperige texturen en rijke smaken samenkomen. Ze zijn perfect voor
bijeenkomsten, feestjes of gewoon als heerlijke traktatie. Experimenteer gerust
met verschillende vullingen en sauzen om jouw ideale loempia te creëren!
