Voor de romige knoflooksaus
3 teentjes knoflook, fijngehakt
250 ml slagroom
60 ml runder- of kippenbouillon
1 eetlepel Dijonmosterd
½ eetlepel gedroogde tijm
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de afwerking
Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Voorbereiding van het vlees
zie vervolg op de volgende pagina