Spatel de mascarpone voorzichtig door de slagroom. Voeg vervolgens de poedersuiker en het vanille-extract toe. Klop zachtjes verder tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en de crème een stevige, maar luchtige consistentie heeft.
Proef en pas de zoetheid naar wens aan. Voeg indien nodig nog wat poedersuiker toe.
Gebruik de crème direct of bewaar hem in de koelkast tot serveren.