Witte of grijze strepen
Kalkachtig of stoffig uiterlijk
Glad maar dof oppervlak
Veilig om te eten.
De textuur kan kruimelig aanvoelen.
De smaak kan minder intens zijn.
2. Suikerbloei – Veroorzaakt door vocht
https://cdn.shopify.com/s/files/1/0583/9631/1733/files/Chocolate_Bloom_-_1.jpg?v=1750748762
https://www.allrecipes.com/thmb/z7asDULLVMLJeWgPMcN09umYPqQ%3D/1500×0/filters%3Ano_upscale%28%29%3Amax_bytes%28150000%29%3Astrip_icc%28%29/chalky-chocolate-shutterstock_1140732515-3×2-1-3e6bccfd010e492dab199134a25b6c14.jpg
Wat het is:
Suikerbloei treedt op wanneer vocht de suiker in chocolade oplost. Wanneer het vocht verdampt, kristalliseert de suiker opnieuw aan het oppervlak.
Waarom het gebeurt:
Chocolade die onafgedekt in de koelkast wordt bewaard.
Condensatie door vochtigheid
Plotselinge temperatuurveranderingen
Hoe het eruitziet:
Ruwe, korrelige witte coating