Serveer met een frisse salade voor een lichtere maaltijd.
Voeg een klodder zure room of Griekse yoghurt toe voor extra smaak.
Kooktips
: Zorg ervoor dat de groenten goed geraspt zijn en dat overtollig vocht is uitgelekt, zodat de pannenkoeken niet te dun worden. Breng op smaak en voeg naar wens zout of specerijen toe.
Gebruik een antiaanbakpan om de pannenkoeken gemakkelijk om te draaien. Voedingsinformatie
: Wortelen: Rijk aan bètacaroteen, vezels en antioxidanten.
Aardappelen: Leveren kalium en vitamine C.
Courgette: Caloriearm, rijk aan vitamine A en C.
Eieren: Een goede bron van hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Vegetarische informatie: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.