Giet de olie er in een dunne straal bij terwijl u blijft kloppen.
Voeg de melk, de citroenschil en de vanille toe.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en meng ze vervolgens in twee porties door het beslag.
Spatel de droge ingrediënten er voorzichtig doorheen, let op dat je niet te veel mengt. Giet het beslag in de bakvorm en bak 40 tot 45 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, haal de cake er dan uit en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
Bestrooi met poedersuiker en geniet ervan!