Voor de Aardappelpuree:
-
4 grote aardappelen 🥔🥔🥔🥔
-
120 g boter 🧈
-
120 ml melk 🥛
-
Zout en peper, naar smaak 🧂🌶️
Bereidingswijze:
1️⃣ Bereid het Stoofvlees Voor:
-
Schroeien: Verhit de olijfolie in een grote braadpan of Dutch oven op middelhoog vuur. 🫒 Bestrooi het vlees met zout en peper en schroei het aan alle kanten bruin, ongeveer 4-5 minuten per kant. 🥩 Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
-
Fruit de Groenten: Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe. Fruit ze ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn. 🧅🧄
-
Blus de Pan: Voeg de tomatenpuree toe en roer het geheel door, bak het nog een minuutje mee. 🍅 Giet de rode wijn (indien gebruikt) en de runderbouillon erbij en schraap de aangekoekte stukjes van de bodem van de pan los. 🍷🍖
-
Stoof het Vlees: Leg het vlees terug in de pan. Voeg de tijm, laurierblaadjes en wortelen toe. 🌿🍂🥕 Dek de pan af en stoof het vlees op laag vuur gedurende 3-4 uur, of tot het vlees zacht is en gemakkelijk met een vork uit elkaar getrokken kan worden. 🕰️ Voeg de laatste 30 minuten de aardappelen en pompoen (indien gebruikt) toe om mee te koken. 🥔🎃
2️⃣ Bereid de Aardappelpuree Voor:
