In een donkere hoek van oma’s zolder, tussen een geborduurd tafelkleed en een paar aardewerken potten, staat een onopvallend voorwerp. Een eenvoudig stuk hout, getekend door de tijd, maar vol verhalen. Wat als deze kleine kaaspers ons nog iets te vertellen had?
Het goed bewaarde geheim van kazen van weleer.
Vroeger speelde dit merkwaardige houten gereedschap een cruciale rol in de keuken van gezinnen. Het werd niet gebruikt om een plank te versieren of herinneringen aan vervlogen tijden op te roepen . Nee, het was de onmisbare bondgenoot van zelfgemaakte kazen. Het doel? Om de wrongel, de witte pasta gemaakt van melk, voorzichtig aan te drukken en overtollig wei te verwijderen. Het resultaat: een stevige, smaakvolle kaas, klaar om wekenlang te rijpen… of gewoon om te serveren bij een goed stuk boerenbrood .
