Laat de rijst gerust vijf minuten afgedekt van het vuur rusten voor nog luchtigere rijst.
Een geslaagde paella verlengt het zomergevoel in elke hap en brengt jong en oud samen in een vrolijke stemming rond een mediterraan feestmaal.
Uw vragen over dit recept
→ Welke rijstsoort moet ik kiezen voor een geslaagde paella?
Kies voor een speciale paellarijst met ronde korrels, die smaken goed absorbeert en een stevige textuur behoudt.
→ Hoe bereid je de mosselen voor op het koken?
Maak de mosselen grondig schoon onder koud water, verwijder de byssusdraden en controleer of ze goed gesloten zijn.
→ Kan visbouillon als alternatief worden gebruikt?
Ja, een milde groente- of gevogeltebouillon kan in geval van nood volstaan, maar visbouillon versterkt de smaken van de zee.
→ Hoe krijg je perfect goudbruine rijst?
Door saffraan aan de bouillon toe te voegen, krijgt de rijst een prachtige kleur en wordt het aroma versterkt.
→ Wanneer voeg je zeevruchten toe aan paella?
Voeg de mosselen, garnalen en inktvis toe wanneer de rijst bijna gaar is, zodat ze mals en smaakvol blijven.
→ Kan paella van tevoren worden bereid?
Het gerecht smaakt het best vlak voor het serveren, maar moet langzaam op laag vuur worden opgewarmd om de smaken te behouden.
Paella met Catalaanse mosselen en garnalen
Geniet van een royale paella met mosselen, garnalen, groenten en rijst, op smaak gebracht met saffraan.
Voorbereiding