Fruit ui en knoflook
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan. Fruit de ui 2–3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee (±30 seconden).
Bak de champignons
Doe de champignons in de pan en bak ze tot ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt.
Maak de saus
Zet het vuur lager en roer de crème fraîche door de champignons. Voeg de gebakken kip weer toe. Laat alles enkele minuten zachtjes pruttelen. Voeg eventueel een scheutje pastakookwater toe voor een iets dunnere saus.
Meng pasta en kaas
Meng de pasta door de saus en roer de Parmezaanse kaas erdoor tot alles mooi romig is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Serveer direct en garneer met gehakte verse peterselie en eventueel extra Parmezaanse kaas.
Tip: Lekker met extra’s zoals spinazie, zongedroogde tomaat of een snufje nootmuskaat 😋
