2 eetlepels gesmolten boter
240 ml fijn geraspte mozzarella
Een snufje zout
Extra boter om te bakken
Suggesties voor optionele vullingen:
1 kopje gekookt rundergehakt
1 kopje gekookte kipreepjes
4 plakjes gebakken spek, fijngehakt
1 kopje in plakjes gesneden gebakken biefstuk
Extra kaas als topping
Stapsgewijze methode:
Neem eerst een grote mengkom en breek de 4 eieren erin. Zorg ervoor dat er geen stukjes schaal in de kom terechtkomen. Klop de eieren goed los met een garde of vork. Mix tot de dooiers en eiwitten volledig gemengd zijn en het mengsel een gladde, lichtgele kleur heeft.
Giet vervolgens 240 ml slagroom bij de eieren in de kom. Voeg de 2 eetlepels gesmolten boter en een snufje zout toe. Klop alles langzaam door elkaar. Blijf mixen tot het beslag glad en licht dik is. Er mogen geen grote klonten meer in zitten.