Aluminiumfolie of een deksel
Stapsgewijze instructies
Stap 1: Bereid de koolbladeren voor.
-
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
-
Verwijder de stronk uit de kool met een scherp mes.
-
Leg de hele kool in kokend water en laat hem 3-5 minuten koken.
-
Gebruik een schuimspaan en maak de zachte bladeren voorzichtig één voor één los.
-
Leg 12-14 grote, onbeschadigde bladeren apart. Droog ze af met een keukenpapiertje.
-
Verwijder de dikke nerf aan de basis van elk blad, zodat je ze makkelijker kunt oprollen.
Tip: Als de kool nog te hard is, leg hem dan nog een paar minuten in kokend water en verwijder nog een paar bladeren.
Stap 2: Bereid de vulling voor
Stap 2: Bereid de vulling voor
-
Meng in een grote kom het gehakt, de gekookte rijst, ui, knoflook, peterselie, ei, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
-
Meng voorzichtig met de hand of met een lepel tot de vulling homogeen is (voorkom dat de vulling te veel wordt bewerkt, zodat deze niet te compact wordt).
Stap 3: Rol de koolbladeren op.
-
Leg een koolblad op een snijplank, met de nerf naar beneden.
-
Plaats 2-3 eetlepels vulling aan de basis van het blad.
-
Vouw de zijkanten over de vulling en rol het geheel strak op als een burrito.
-
Herhaal dit proces totdat alle vulling en bladeren opgebruikt zijn.
