Stap 1: Fruit de aromaten.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en sauteer ze ongeveer 3-4 minuten, tot ze geurig en doorschijnend zijn.
Stap 2: Voeg groenten toe
Voeg de gehakte selderij, paprika, wortels, courgette en sperziebonen toe. Kook nog 5-7 minuten, tot de groenten zacht zijn.
Stap 3: Voeg tomaten en bouillon toe.
Voeg de blik tomatenblokjes (inclusief het sap) en de groentebouillon toe. Roer goed en laat het mengsel zachtjes sudderen.
Stap 4: Breng de soep op smaak.
Voeg de gedroogde oregano, komijn, zout en peper toe. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20-25 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen en de groenten zacht worden.
Stap 5: Serveer en geniet ervan
Zodra de soep klaar is, proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Serveer warm en geniet van een stevige kom van deze vetverbrandende lekkernij!
Professionele tips voor het bereiden van het recept
- Voorbereiding is belangrijk : deze soep kan van tevoren worden bereid en maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard, dus maak gerust een grotere hoeveelheid!
- Optionele groenten : Je kunt naar eigen voorkeur andere groenten toevoegen of vervangen, zoals spinazie, boerenkool of broccoli.
- Voor extra pit: voeg wat gemalen rode chilivlokken of een scheutje hete saus toe !
Zo wordt het geserveerd.
Deze soep smaakt heerlijk op zichzelf of als bijgerecht met salade voor een complete maaltijd. Hij is perfect voor de lunch of het avondeten en ook ideaal als tussendoortje wanneer je een energieboost nodig hebt!
