Groenten:
1 grote broccoli, in kleine roosjes
200 g cherrytomaten
1 gele paprika, in kleine blokjes
1 wortel, fijn geraspt
Romige Gratinsaus:
3 eieren
200 ml lichte room of natuurlijke yoghurt
1 theelepel mosterd
Kruiden en Specerijen:
Verse peterselie, fijngehakt
Verse bieslook, fijngehakt
Een snufje nootmuskaat
Een snufje kurkuma
Zout naar smaak
Zwarte peper
100 g geraspte kaas (mozzarella of emmentaler werkt perfect)
Stappen om de Gratäng te Maken
1. Verwarm de Oven
Verwarm de oven voor op 190°C, zodat deze goed heet is wanneer de gratin moet worden gebakken.
2. Bereid de Groenten Voor
Begin met het fijn raspen van de wortel. Leg deze op de bodem van een glazen of keramische ovenschaal. De wortel fungeert als een smaakvolle basis en geeft bovendien een mooie kleur aan de gratin.3. Voeg de Groenten Toe
Plaats de broccoliroosjes gelijkmatig over de wortel. Voeg vervolgens de cherrytomaten en de gele paprika toe. Probeer de kleuren over de hele schaal te verspreiden, dit maakt het gerecht niet alleen mooier, maar ook aantrekkelijker.
4. Maak de Gratinsaus
Klop de eieren in een kom. Voeg de room of yoghurt toe en klop tot het mengsel glad en romig is. Meng daarna de mosterd, nootmuskaat, kurkuma, zout en peper erdoor. Voeg ook de helft van de gehakte kruiden toe voor een frisse en aromatische smaak.
5. Giet de Saus Over de Groenten
Giet voorzichtig de saus over de groenten in de schaal. Zorg ervoor dat de vloeistof tussen de groenten doorloopt, zodat alles tijdens het koken met elkaar verbonden wordt.
6. Voeg de Kaas Toe
