– 2 eetlepels zelfgemaakte mayonaise
– 1 eetlepel Dijonmosterd
– 1 eetlepel crème fraîche of Griekse yoghurt
– Enkele druppels citroensapVoor de Kruidigheid
– Zout en versgemalen zwarte peper
– Een snufje paprikapoeder (voor kleur en milde smaak)
Stapsgewijze Bereiding
### 1. Bereid de Eieren Voor
Pel de hardgekookte eieren en scheid de eiwitten van de dooiers. Snijd de eiwitten in kleine blokjes en zet deze apart.
### 2. Maak de Dressing
Prak de dooiers in een kleine kom met een vork. Voeg de mayonaise, Dijonmosterd, crème fraîche en citroen toe. Klop voorzichtig tot je een gladde, romige en lichtgele consistentie krijgt. De dressing moet vrij zijn van klonten.
### 3. Bereid de Groenten Voor
Snijd de kool of ijsbergsla in kleine stukjes. Snijd de komkommer in blokjes en hak de lente-uitjes fijn. Meng de groenten met de eiwitten in een grote saladeschaal.
### 4. Meng de SaladeGiet de romige eierdressing over de groenten. Roer voorzichtig zodat elke hap gelijkmatig bedekt is zonder de ingrediënten te pureren. Breng op smaak met zout, peper en een snufje paprikapoeder.
