Bereid de groenten voor: snijd de ui en aardappelen in blokjes en hak de knoflook fijn. Voeg deze samen met het gekookte rundvlees toe aan de slowcooker.
Voeg vloeistoffen en kruiden toe: Giet de runderbouillon en het water erbij en zorg ervoor dat de aardappelen en uien goed onder water staan. Roer de gedroogde peterselie, gerookte paprika, zout en peper erdoor.
Bereid de soep: Dek de slowcooker af en kook op lage stand gedurende 6-7 uur of op hoge stand gedurende 3-4 uur, tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg kaas en room toe: Ongeveer 30 minuten voor het serveren, roer de geraspte cheddar kaas en de slagroom erdoor. Als je een dikkere soep wilt, maak dan een papje door 2 eetlepels bloem met een klein beetje water te mengen en roer dit door de soep. Laat de soep nog 30 minuten sudderen om in te dikken.
Breng op smaak en serveer: Proef de soep en breng indien nodig op smaak. Serveer warm, gegarneerd met fijngehakte peterselie of lente-uitjes.
Geniet ervan: voor een complete maaltijd kunt u de soep combineren met knapperig brood en een salade.
Tips voor de beste romige aardappel- en hamburgersoep:
Aardappelkeuze: Russet-aardappelen zijn ideaal voor deze soep, omdat ze tijdens het koken romig en zacht worden.
Voeg groenten toe: voor extra voedingswaarde kunt u naast de aardappelen en uien ook blokjes wortel, selderij of maïs toevoegen.
Bewaren: Deze soep kan maximaal drie dagen in de koelkast bewaard worden. Als de soep na het koelen te dik wordt, kunt u deze bij het opwarmen op het fornuis verdunnen met een beetje melk of bouillon.
Geniet van je heerlijke kom soep!
