Niets is zo lekker als een warme, voedzame soep op een koude dag. Deze romige aardappel- en gehaktsoep uit de slowcooker is het perfecte comfortfood voor koude winteravonden. De soep heeft een rijke, romige textuur en een volle smaak. Hij is makkelijk te maken en de combinatie van zachte aardappelen en smaakvol gehakt zal zeker iedereen bevallen. Ingrediënten:
1/2 pond (8 oz) rundergehakt
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
4 kopjes runderbouillon
1 kopje water
1 theelepel gedroogde peterselie
1/2 theelepel gerookte paprika
Zout en peper naar smaak
1 1/2 kopjes slagroom
1/4 kopje geraspte cheddar kaas
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (optioneel, om te binden)
Instructies:
Bak het gehakt bruin: Bak het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur bruin en breek het tijdens het bakken in kleine stukjes. Giet, zodra het gehakt gaar is, het overtollige vet af en doe het in de slowcooker.
