1 blik (400 g) gezoete gecondenseerde melk,
4 eetlepels maizena,
1 theelepel vanille-extract,
2 pakjes digestive- of grahamcrackers (of andere gewone koekjes naar keuze)
, 60 ml boter (optioneel, voor extra romigheid),
verkruimelde koekjes of grahamcrackers (voor de topping). Instructies
: Stap 1: Bereid de romige custardbasis. Doe de volle melk, de gezoete gecondenseerde melk en de maizena in een middelgrote steelpan. Klop het mengsel goed door elkaar tot de maizena volledig is opgelost en er geen klontjes meer zijn. Dit mengsel vormt de basis van de pudding.
Zet het vuur op middelhoog en roer het mengsel constant. Naarmate het opwarmt, zal het mengsel indikken. Dit duurt meestal zo’n 5 tot 7 minuten. Zodra de pudding een romige, vla-achtige consistentie heeft bereikt, haal je hem van het vuur. Roer het vanille-extract erdoor voor een vleugje smaak en een rijkere textuur. Als je een iets romigere vla wilt, voeg dan nu de boter toe en roer tot deze gesmolten is.
Stap 2: De koekjes in laagjes verwerken
Terwijl de custard iets afkoelt, verkruimel je de helft van de koekjes of grahamcrackers tot fijne kruimels. Je kunt dit doen door ze in een ziplockzak te doen en er voorzichtig met een deegroller op te stampen, of door ze kort in een keukenmachine te verwerken.
Neem een diepe schaal of ovenschaal (bij voorkeur van glas voor een mooie presentatie) en verdeel een dun laagje verkruimelde koekjes over de bodem. Dit vormt de knapperige basis voor de puddinglagen.
Stap 3: De custardlaag aanbrengen
Zodra de koekjes op hun plaats liggen, giet je de helft van het custardmengsel over de koekjeslaag. Verdeel het gelijkmatig met een spatel of de achterkant van een lepel. De gladde, romige custard vormt een prachtig contrast met de knapperigheid van de koekjes.
Stap 4: Voeg nog een laag koekjes toe.
