Voeg de kippenbouillon en room toe: Giet de kippenbouillon erbij en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Roer vervolgens de slagroom erdoor en breng de saus aan de kook. Laat het 3-4 minuten sudderen, of tot de saus iets dikker wordt.
Maak de saus af: Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en laat deze in de saus smelten. Proef en voeg naar behoefte meer zout of peper toe. Zo ontstaat een romige, smaakvolle saus.
Kook de pasta: Verhit ondertussen olijfolie en boter in een andere pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze 30 seconden. Roer de gekookte pasta erdoor en schep alles goed om zodat de pasta bedekt is met de knoflookolie.
Pasta en kip combineren: Voeg de romige saus met zongedroogde tomaten toe aan de pasta en schep voorzichtig om. Voeg de gekookte kip weer toe aan de koekenpan en meng alles goed door elkaar. Voeg 2 eetlepels verse basilicum toe voor extra smaak en kleur.
Garneer en serveer: Serveer de romige pasta met kip, bestrooi met de resterende verse basilicum en garneer met extra Parmezaanse kaas. Serveer direct voor een frisse, troostende maaltijd!
💡Tip: Voor extra romigheid kun je een klodder mascarpone of een beetje extra room toevoegen. Je kunt ook gebakken champignons toevoegen voor een diepere smaak.
Zie meer op de volgende pagina.