Instructies
1. Verwarm de pan voor en bereid de pan voor.
- Verwarm de oven voor op 160 °C (325 °F).
- Vet twee ronde bakvormen van 15-18 cm in en bekleed ze met bakpapier.
2. Maak het eierdooiermengsel
- Klop in een kom de eidooiers met de melk, olie en vanille.
- Zeef de cakemeel erbij en meng tot een glad geheel.
3. Klop de eiwitten stijf.
- Klop in een aparte kom de eiwitten los met wijnsteenpoeder.
- Voeg al kloppend geleidelijk de helft van de suiker toe tot er stijve, glanzende pieken ontstaan.
4. Vouw ze samen
- Spatel voorzichtig een kwart van het eiwit door het eierdooierbeslag om het luchtiger te maken.
- Spatel de resterende eiwitten voorzichtig in twee porties door het beslag, waarbij je zoveel mogelijk lucht probeert te behouden.
