kruiden 180 g bulgur
480 ml water of bouillon
2 el olijfolie of boter
2 el verse peterselie, fijngehakt
1 el verse munt of koriander (optioneel)
Zout naar smaak
Bereidingswijze
Zie vervolg op de volgende pagina
Bereidingswijze
Bereid de bulgur:
Breng water of bouillon aan de kook.
Voeg de bulgur en een snufje zout toe, zet het vuur lager, dek af en laat 10-12 minuten sudderen tot de bulgur gaar is.
Maak de bulgur los met een vork en meng er olijfolie, peterselie en kruiden doorheen. Zet apart.
Bereid het varkensvlees voor . Kruid
de varkenskarbonades met zout, peper en paprikapoeder.
Verhit olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak het varkensvlees 4-5 minuten per kant tot het goudbruin en gaar is.
Haal uit de pan en houd warm.
Bereid de champignonssaus:
Voeg in dezelfde pan de champignons toe en bak ze bruin.
Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht zijn.
Giet de bouillon erbij en laat deze iets inkoken.
Roer de room, mosterd, tijm, zout en peper erdoor.
