Doe de gesneden uien in dezelfde pan. Bak ze op laag vuur tot ze doorschijnend en lichtbruin zijn.
Doe het vlees terug in de pan. Bestrooi met bloem en meng goed zodat de stukjes vlees gelijkmatig bedekt zijn. Bak twee minuten, onder voortdurend roeren.
Blus de braadpan af met de appelazijn en giet er vervolgens geleidelijk het lichte bier bij, terwijl je de aanbaksels van de bodem van de pan losschraapt.
Roer de bruine suiker, tijm, laurierblaadjes en bouquet garni erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen.
Besmeer de sneetjes boerenbrood royaal met Dijonmosterd. Leg ze met de mosterdkant naar beneden op de schaal.
Dek de braadpan af en laat het geheel ongeveer drie uur op zeer laag vuur sudderen. Het brood zal oplossen en de saus indikken.
Roer af en toe voorzichtig om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Verwijder het bouquet garni aan het einde van de bereiding.
Informatie om te noteren
Door het langzame garen krijgt het vlees een malse textuur en komt de zoetheid van het blonde bier beter tot zijn recht.
Benodigde gereedschappen
grote gietijzeren braadpan of soeppan
Houten spatel
koksmes
Allergenen
Identificeer de allergenen in elk ingrediënt en raadpleeg bij twijfel een specialist.
Voedingsinformatie (per portie)
Deze gegevens worden uitsluitend ter informatie verstrekt en vervangen niet het advies van een zorgverlener.
