De eerste keer dat ik een draderige avocado opensneed, dacht ik echt dat er iets mis mee was. De buitenkant zag er prima uit, maar zodra ik hem opensneed, liepen er lange draden door het vruchtvlees. De avocado had niet de gladde, romige textuur die ik verwachtte; in plaats daarvan was hij wat vezelig en moeilijker te prakken. Als je dezelfde ervaring hebt gehad als ik, ben je zeker niet de enige.
Omdat ik dit al een paar keer was tegengekomen, ben ik gaan onderzoeken waarom het gebeurt. In de meeste gevallen zijn die sliertjes volkomen normaal. Meer leren over waarom avocado’s vezelig worden en of ze veilig zijn om te eten, zal helpen. Bovendien zal het weten hoe je vezelige avocado’s kunt voorkomen, de frustratie bij het kopen van avocado’s aanzienlijk verminderen.
Wat zijn die draden in een avocado?
Toen ik voor het eerst die draden in een avocado zag, dacht ik meteen dat het wormen of een andere vorm van verontreiniging waren. Gelukkig bleek dat helemaal niet het geval.
Die strengen zijn in feite vaatbundels, interne structuren die in fruit voorkomen. Ze worden gebruikt om water en voedingsstoffen te transporteren, zodat het fruit zich tijdens de groei aan de boom kan ontwikkelen. Alle avocado’s hebben ze. Meestal zijn ze echter zo zacht dat je ze niet kunt onderscheiden van de rest van het vruchtvlees.
Avocado’s.