Uit onderzoeken die zijn gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition en het International Journal of Obesity is gebleken dat mensen die eieren als ontbijt aten, gedurende de dag minder calorieën consumeerden en meer gewicht en vet verloren dan degenen die bagels of ontbijtgranen aten ( 16 , 17 ).
Het vervangen van een koolhydraatrijk ontbijt door eieren stabiliseert niet alleen de bloedsuikerspiegel, maar verbetert ook de stofwisseling en helpt na verloop van tijd de tailleomtrek te verminderen .
Resultaat
Eieren zijn niet de vijand – ze behoren juist tot de meest evenwichtige voedingsmiddelen die de natuur te bieden heeft.
Eieren zijn rijk aan eiwitten, vitaminen, mineralen en gezonde vetten en leveren langdurige energie, evenals vele gezondheidsvoordelen voor de hersenen, ogen, spieren en botten. Voor de meeste gezonde volwassenen is het volkomen veilig en gunstig om twee tot drie eieren per dag te eten.
Zolang je voedingspatroon over het algemeen evenwichtig is – arm aan suiker, rijk aan vezels en vol onbewerkte voedingsmiddelen – kunnen eieren een eenvoudig en smakelijk onderdeel van je dagelijkse voeding vormen.
