Wat is die « ader » in garnalen nu precies? Is die gevaarlijk? Is die vies? En moet je die altijd verwijderen voordat je garnalen serveert?
Laten we de feiten eens nader bekijken achter een van de meest misbegrepen aspecten van de bereiding van vis en schaal- en schelpdieren.
Wat het ‘ontaderen’ van garnalen nu eigenlijk inhoudt
Ondanks de naam is de donkere lijn die over de rug van een garnaal loopt, technisch gezien geen ader.
Het is het spijsverteringskanaal van de garnaal.
Die regel kan het volgende bevatten:
Verteerde voedseldeeltjes
Zand of grind
Afvalmateriaal
Afhankelijk van de garnalensoort kan het er als volgt uitzien:
Dun en nauwelijks zichtbaar
Dik en donker