Op basis van klinische en dierstudies kan de dagelijkse consumptie van bosbessen in verband worden gebracht met lagere levervetwaarden bij NAFLD, zoals gemeten met beeldvormende onderzoeken. Anthocyaninen werken mogelijk door de vetsynthese te verminderen en de vetverbranding te verhogen. Verschillende studies suggereren ook dat ze de insulinegevoeligheid kunnen verbeteren en het LDL-cholesterolgehalte licht kunnen verlagen.
Op mechanistisch niveau kunnen anthocyaninen de insulinewerking en de cholesterolbalans ondersteunen door enzymen en signaalroutes te beïnvloeden die verband houden met de vet- en koolhydraatstofwisseling.
Bosbessen verminderen oxidatieve schade door vrije radicalen te neutraliseren. Ze verminderen ook ontstekingen, wat gunstig is voor de stofwisseling en het hart- en vaatstelsel.
Voeg een half kopje (ongeveer 75 gram) verse of bevroren bosbessen toe aan je ontbijt. Je kunt ze toevoegen aan een smoothie met spinazie en Griekse yoghurt, of ze over je havermout strooien.
-Lekker als tussendoortje met een handje amandelen.
-Doel: 4-5 keer per week. Kies indien mogelijk voor biologische bosbessen.
-Vermijd gezoete of gefilterde cranberrysappen. Deze bevatten geen vezels en verhogen de bloedsuikerspiegel sneller.
Appels: pectine en polyfenolen voor de lever
Appels zijn meer dan alleen een basisvoedsel. Ze bevatten veel pectine, een in water oplosbare vezel, en zijn rijk aan polyfenolen, die samen de leverfunctie en belangrijke metabolische markers ondersteunen. Voor een overzicht van pectine, zie PMC442131.