Regelmatige consumptie van appels kan verband houden met lagere levervet- en triglycerideniveaus, vooral bij mensen met overgewicht. Pectine bindt vetten en cholesterol in de darmen, waardoor de opname ervan mogelijk wordt verminderd. Polyfenolen, zoals quercetine, bieden antioxidantbescherming aan levercellen. Appels kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren door de vertering van koolhydraten te vertragen.
Een fruitrijk dieet kan de lever ook ontlasten door een verzadigd gevoel te geven en gewichtsbeheersing te bevorderen. Lees hier meer over: onderzoek. Appels hebben een lage glycemische index, waardoor ze een slimme keuze zijn voor diabetici, en kunnen bovendien het HDL-cholesterol (het goede cholesterol) verbeteren.
-Eet 1-2 appels per dag, bij voorkeur met de schil, aangezien de meeste polyfenolen zich daarin bevinden.
