Voor een zoetere coulis kunt u een lepel honing of agavesiroop toevoegen.
Gezouten karamelsaus.
Een gladde en licht zoute saus, perfect als topping voor pannenkoeken, cakes of ijs.
Ingrediënten
200 g suiker
, 80 g halfgezouten boter,
150 ml slagroom,
een snufje zout.
Bereiding
Smelt de suiker in een steelpan op middelhoog vuur zonder te roeren tot deze een goudbruine karamelkleur krijgt.
Haal de pan van het vuur, voeg de in stukjes gesneden boter toe en roer.
Giet geleidelijk de hete room erbij, onder goed roeren.
Voeg een snufje zout toe en meng tot een glad geheel.
Laat het mengsel iets afkoelen voordat je het in een pot giet.
Tip
Voor een intensere smaak laat je de suiker lichtbruin worden voordat je de boter toevoegt.
Pistachecrème: