Wanneer bananen rijpen en geel worden, breekt het resistente zetmeel af tot enkelvoudige suikers zoals glucose, fructose en sucrose. Hierdoor worden de bananen zoeter en makkelijker verteerbaar. Gele bananen zijn rijk aan antioxidanten, waaronder dopamine en vitamine C. Ze zijn ook een goede bron van B-vitamines, zoals vitamine B6, die een belangrijke rol speelt in de energiestofwisseling.
Wordt vervolgd op de volgende pagina. Wordt vervolgd
op de volgende pagina.
Gevlekte banaan
Rijpe bananen, waarvan de schil al bruine vlekjes vertoont, zijn nog zoeter en rijk aan antioxidanten. Zeer rijpe bananen bevatten een bijzonder hoog gehalte aan oplosbare vezels, die de spijsvertering bevorderen en constipatie voorkomen.
Wordt vervolgd op de volgende pagina.
