Voeg de gezeefde maizena toe en klop vervolgens tot een glad, vloeibaar en klontvrij beslag.
Voeg naar wens vanille of citroenschil toe.
De pasta moet zijdezacht en licht vloeibaar zijn.
2. Bereiden in een airfryer (Airfryer):
Verwarm de airfryer 5 minuten voor op 160 °C.
Giet het beslag in een bakvorm van 15 cm die bekleed is met bakpapier.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten op 160 °C.
De bovenkant moet licht goudbruin zijn.
Het midden moet nog een beetje wiebelig blijven.
Laat het afkoelen en zet het vervolgens 2 uur in de koelkast voordat je het uit de vorm haalt.
Lees verder op de volgende pagina >>
3. Koken in de traditionele oven
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven op 170 °C (statische temperatuur)
of op 160 °C (heteluchtverwarming).
Giet het beslag in de vorm.
Kook gedurende 35 tot 40 minuten.
De cake moet aan de randen stevig zijn en in het midden nog wat smeuïg.
Laat het volledig afkoelen en plaats het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.
4. Ontvormen en proeven:
Ga voorzichtig met een siliconen spatel langs de rand van de vorm en ontvorm het gebakje vervolgens.
Rusten in de kou is essentieel: de cake wordt steviger en superzacht in het midden.
