Een studie gepubliceerd in het prestigieuze medische tijdschrift BMJ toonde zelfs aan dat het consumeren van slechts 10 gram eieren per dag – dat is ongeveer een zesde van een groot ei – het risico op coronaire hartziekten met wel 54% kan verhogen.
Ja, u leest het goed. Zelfs een klein stukje ei per dag kan een merkbaar effect hebben op de gezondheid van het hart.
Een echt geval dat ons raakt
Dit is niet zomaar een academische theorie.
In China werd een 30-jarige man die een gezond dieet volgde en dagelijks verse, gekookte eieren at, opgenomen in het ziekenhuis met een lichte beroerte. Bloedonderzoek wees uit dat zijn cholesterol was gestegen van 5,1 mmol/L naar 11 mmol/L – meer dan het dubbele van de gezonde limiet. Hij had geen fastfood of bewerkte snacks gegeten. Alleen gekookte eieren.
Het was een duidelijke herinnering dat zelfs ‘gezonde’ gewoonten, wanneer ze onbewust worden uitgevoerd, stilletjes tot ernstige gevolgen kunnen leiden.
Wie moet zijn eierconsumptie nauwlettend in de gaten houden?
Eieren zijn op zich niet slecht. Ze zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten, vitaminen en essentiële voedingsstoffen. Maar voor bepaalde groepen is matiging niet alleen verstandig, het is essentieel.
Als u of iemand van wie u houdt in een van de onderstaande categorieën valt, neem deze informatie dan serieus:
Mensen met hartaandoeningen, hoge bloeddruk of diabetes
Deze aandoeningen verhogen uw risico op beroertes en hartaanvallen. Experts van de Cleveland Clinic adviseren om de eierconsumptie te beperken tot maximaal één ei per week voor mensen met een voorgeschiedenis van bloedstolling of plaquevorming in de slagaders.
Mensen met een hoog cholesterolgehalte of lipidenstoornissen
Als u te horen heeft gekregen dat uw cholesterolgehalte verhoogd is, eet dan niet meer dan één ei per dag en gebruik altijd hartvriendelijke kookmethoden. Dat betekent eieren koken, stomen of in soepen verwerken – en bakken of boter en zout vermijden.
Personen met ernstige hart- en vaatziekten
Voor mensen met een vergevorderde hartaandoening is twee tot drie eieren per week de aanbevolen limiet. Door ze te spreiden en te combineren met vezelrijke maaltijden kunnen risico’s worden geminimaliseerd.
