Bereid de kikkererwten voor : Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, laat ze dan minstens 8 uur, of liefst een hele nacht, weken in koud water. Kook ze vervolgens in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Gebruik je kikkererwten uit blik, giet ze dan af en spoel ze goed af onder stromend water.
Pureer de kikkererwten : Doe de gekookte kikkererwten in een grote kom en pureer ze met een vork of een staafmixer tot een gladde massa. Laat een paar kikkererwten heel voor een interessantere textuur.
Bereid de groenten voor : Hak de ui, knoflook en verse peterselie fijn. Rasp de wortel. Je kunt ook andere groenten naar keuze toevoegen, zoals spinazie of courgette, om het vitaminegehalte van de gehaktballen te verhogen.
Meng de ingrediënten : Doe de gepureerde kikkererwten in een grote kom en meng ze met de fijngehakte ui, knoflook, wortel en peterselie. Voeg de komijn, paprikapoeder, zwarte peper en zout naar smaak toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa.
Voeg het kikkererwtenmeel toe : Voeg het kikkererwtenmeel of maïsmeel toe aan het mengsel en meng tot een kneedbare consistentie. Deze stap helpt de ingrediënten te binden en de gehaktballen compacter te maken.
