Waarom je dit recept geweldig zult vinden
De authentieke smaak van het zuiden in elke hap.
Boordevol geroosterde pecannoten voor maximale knapperigheid.
Heerlijk vochtig en blijft dagenlang fris.
Geen mixer nodig, geen gedoe — gewoon roeren, gieten en bakken.
Perfect voor de feestdagen, als cadeau of voor een koffiepauze in de middag.
Ingrediënten
1 kopje aangedrukte bruine suiker
1 kopje kristalsuiker
4 grote eieren
1 kopje plantaardige olie (of gesmolten boter voor een rijkere smaak)
1 theelepel vanille-extract
1 1/2 kopjes universeel meel
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 1/2 kopjes gehakte pecannoten, geroosterd
Instructies
Verwarm de oven voor op 163 °C (325 °F). Vet een bakvorm van 23 x 33 cm of twee broodvormen van 23 x 13 cm in.
Meng in een grote kom de bruine suiker, kristalsuiker, eieren, olie en vanille door elkaar tot een glad mengsel.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Voeg de droge ingrediënten bij de natte en roer tot alles net gemengd is.
Voeg de gehakte, geroosterde pecannoten toe.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm(en) en strijk de bovenkant glad.
Bak 40-45 minuten (in een bakvorm van 23×33 cm) of 50-55 minuten (in een broodvorm), of tot het goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat het iets afkoelen voordat je het snijdt. Serveer warm, op kamertemperatuur of koud – het is hoe dan ook heerlijk.
Tips en variaties
Rooster je pecannoten – dit is essentieel voor een optimale smaak.
Vervang de olie door gesmolten boter als je een rijker, meer cakeachtig brood wilt.
Voeg een scheutje bourbon toe voor extra diepte.
Garneer met een glazuur van bruine suiker of een scheutje ahornsiroop.
Voeg stukjes witte chocolade toe voor een moderne twist.
Opmerking
Niet te lang mixen – dit is een snel brood, geen laagjescake. Roer net zolang tot de bloem is opgenomen en stop dan.
Serveersuggesties
Warm serveren met boter of kaneelhoning.
Naast een kop koffie voor een typisch Zuidelijk ontbijt.
Snijd in vierkantjes en serveer als dessertrepen.
Wikkel het in bakpapier en geef het als kerstcadeau.
Voedingsinformatie (per plakje – gebaseerd op 12 plakjes)
Calorieën: 420
Vet: 24 g
Verzadigd vet: 4 g
Koolhydraten: 48 g
Suiker: 32 g
Eiwit: 5 g
Natrium: 120 mg
Gebruikersrecensies/opmerkingen
Martha P. (Montgomery, AL):
“Dit is het recept dat mijn tante vroeger elk jaar met kerst maakte. Ik moest huilen toen ik er een hap van nam. Perfect.”
Ryan T. (Atlanta, GA):
“Ik heb twee broden gebakken voor mijn collega’s en die waren voor de lunch al op. Mensen blijven maar om meer vragen.”
Kendra F. (Nashville, TN):
“Ik heb er een beetje bourbon aan toegevoegd en het warm geserveerd met slagroom. Deze komt zeker in mijn favorietenlijstje.”
Veelgestelde vragen
Kan ik zoet pecannotenbrood uit Alabama van tevoren maken?
Jazeker! Het blijft ontzettend goed, zelfs meerdere dagen, in een luchtdichte verpakking. Sterker nog, de smaak wordt na 24 uur zelfs nog beter.
Kan ik het invriezen?