Zweedse Kalkoenballetjes met Huisgemaakte Cranberrysaus 
Inleiding
Deze Zweedse kalkoenballetjes zijn mals, smaakvol en perfect gecombineerd met een romige saus en een zoete, fruitige cranberrysaus. Een heerlijke maaltijd die zowel gezond als verrassend lekker is, ideaal voor een gezellige familiediner of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de balletjes
- 125 ml volkoren paneermeel
- 125 ml kippenbouillon (zelfgemaakt of uit blik)
- 60 ml Griekse yoghurt 0%
- 1 ei
- 2,5 ml (½ tl) uienpoeder
- 2,5 ml (½ tl) piment (allspice)
- 1 ml (¼ tl) vers geraspte nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 450 g kalkoengehakt
- 5 ml (1 tl) olie
Voor de saus
- 30 ml (2 el) maïzena
- 375 ml kippenbouillon
- 60 ml sojaroom (bijv. Belsoy)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, grof gehakt
Voor de cranberrysaus
- 500 ml verse of bevroren cranberries
- 60 ml sinaasappelsap
- 60 ml ahornsiroop
vervolg op volgende pagina
@BAIKER@ 