Eieren zijn een rijke bron van eiwitten, en de combinatie ervan met grote hoeveelheden soja kan de efficiëntie waarmee het lichaam die eiwitten afbreekt en opneemt verminderen.
Dit betekent niet dat je ze nooit samen kunt eten, maar frequente, grote combinaties zijn mogelijk niet ideaal voor een optimale eiwitvertering.
2. Eieren en suikerhoudende voedingsmiddelen
In sommige desserts en ontbijtgerechten worden eieren gecombineerd met grote hoeveelheden suiker. Hoewel dit gebruikelijk is bij het bakken, kan het koken van eieren met een overmaat aan suiker op hoge temperatuur leiden tot de vorming van stoffen die bekend staan als glycatieproducten.
Deze stoffen kunnen ontstekingen veroorzaken en de voedingswaarde van voedsel verminderen bij frequent gebruik.
Voor dagelijkse maaltijden is het over het algemeen gezonder om eieren te combineren met groenten, volkorenproducten of gezonde vetten in plaats van suikerrijke producten.
3. Eieren en thee
Veel mensen drinken graag thee bij het ontbijt, vooral bij eieren. Thee bevat echter tannines, natuurlijke stoffen die de opname van bepaalde voedingsstoffen, met name ijzer, kunnen belemmeren.
