Ingrediënten
- 680 g zalmfilet, zonder vel en in blokjes gesneden
- 1/2 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden
- 2 citroenen in kwartjes gesneden
- 12 cherrytomaten
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Voor de marinade:
- 30 ml (2 eetlepels) olijfolie
- 15 ml (1 eetlepel) gehakte oregano
- 15 ml (1 eetlepel) gehakte peterselie
- 15 ml (1 eetlepel) citroensap
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Voor de dip:
- 250 ml (1 kopje) magere Griekse yoghurt (0%)
- 125 ml (1/2 kopje) verkruimelde fetakaas
- 30 ml (2 eetlepels) fijngehakte munt
- 15 ml (1 eetlepel) citroenschil
- 5 ml (1 theelepel) gehakte knoflook
- Versgemalen peper naar smaak
