Spam, het bekende ingeblikte vleesproduct, is al sinds de jaren 30 een vertrouwd product in keukens. Gewaardeerd om zijn lange houdbaarheid en veelzijdigheid in de keuken, is Spam wereldwijd een veelvoorkomend product in voorraadkasten. Het kan in plakjes gesneden, gebakken, geroosterd of in talloze recepten verwerkt worden. Toch zijn mensen die het voor het eerst gebruiken vaak verrast wanneer ze een blik openen en het vlees omgeven zien door een heldere, geleiachtige substantie. Deze aanblik roept direct vragen op: Is dit normaal? Is de Spam bedorven?
Voordat je het blik weggooit, is het belangrijk om te weten dat deze heldere gelei meestal onschadelijk en normaal is. Gelei komt vaak voor in veel ingeblikte vleesproducten en is geen automatisch teken van bederf. Dit artikel legt uit wat de gelei is, waarom deze verschijnt en hoe je kunt zien of je Spam nog veilig is om te eten.
1. Wat is die doorzichtige gelei op Spam?
De transparante gelei in Spam is natuurlijke gelatine die ontstaat tijdens het kook- en inblikproces. Deze gelatine is afkomstig van het collageen in het varkensvlees en de ham die gebruikt worden voor de Spam. Tijdens het koken breekt het collageen af tot vloeibare gelatine. Nadat het product is afgesloten, stolt deze vloeistof en vormt de gelei die je in het blik ziet.
In tegenstelling tot de dikkere gels die je in zelfgemaakte bouillon of stoofschotels vindt, is de gelei in Spam meestal helder en geurloos. Het is een normaal bestanddeel van het product en helpt vocht en smaak te behouden gedurende de lange houdbaarheid, waardoor het vlees mals en smaakvol blijft.
2. Waarom vormt zich gelatine in het blik?
Lees verder door op de knop (VOLGENDE) hieronder te klikken!
