We zijn er dol op… of we haten het al sinds onze kindertijd. Maar broccoli verdient absoluut een tweede kans. Achter zijn ietwat rustieke uiterlijk en soms onaangename geur tijdens het koken, schuilt een buitengewone rijkdom aan voedingsstoffen. Verkrijgbaar vanaf het late najaar, makkelijk te bereiden en caloriearm, voldoet het aan alle eisen van iedereen die een evenwichtiger dieet wil volgen zonder het zichzelf onnodig moeilijk te maken. Het geheim zit hem in de juiste keuzes, de juiste bereidingswijze en vooral in hoe je er het maximale uit kunt halen.
Waarom zit broccoli boordevol gezondheidsvoordelen?
Broccoli behoort tot de grote familie van wintergroenten, die bekend staan om hun hoge voedingswaarde. Het bevat van nature essentiële vitaminen, met name vitamine C, maar ook B-vitaminen, evenals vitamine A en K, die bijdragen aan een goede werking van het lichaam.