Het bevat kalium, calcium en ijzer, die essentieel zijn voor het behoud van energie en een goede balans. Het hoge vezelgehalte maakt het een waardevolle bondgenoot voor de spijsvertering en zorgt voor een verzadigd gevoel, waardoor het vaak wordt aanbevolen als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig dieet.
Een ander belangrijk voordeel is dat broccoli erg caloriearm is, met ongeveer 30 kcal per 100 gram. Het bestaat voornamelijk uit water, dus je kunt er een bord mee vullen zonder dat het zwaar wordt, terwijl het ook nog eens kleur en textuur toevoegt.
Eet met mate.
Zelfs de lekkerste gerechten verdienen een beetje matiging. Broccoli is rijk aan vezels, wat bij mensen met een gevoelig spijsverteringssysteem een opgeblazen gevoel kan veroorzaken, vooral als het in grote hoeveelheden wordt gegeten of niet gaar genoeg is.
Het bevat ook stoffen die van nature in deze groentefamilie voorkomen en die bij sommige mensen de opname van bepaalde voedingsstoffen kunnen beïnvloeden. Als onderdeel van een evenwichtig dieet is er geen reden tot bezorgdheid, maar zoals altijd is variatie belangrijk.
Meer informatie op de volgende pagina.
Hoe je broccoli op de juiste manier schoonmaakt (zonder uren te hoeven wachten)