Voordat je met de voorbereidingen begint, is een grondige reiniging essentieel. Begin met het verwijderen van de buitenste bladeren en de harde basis van de stengel. Scheid vervolgens de rozen, die mogelijk vuil en kleine stukjes stof bevatten.
Afspoelen met koud water is meestal voldoende. Voor een grondigere reiniging kunt u de rozen een paar minuten laten weken in water vermengd met een beetje witte azijn en ze daarna goed afspoelen. Tip om voedselverspilling te voorkomen: de stelen, die vaak worden weggegooid, kunnen worden gegeten door ze te schillen en fijn te hakken.
Hoe je ze kunt bereiden zonder dat ze gaan stinken (en toch heerlijk smaken)
Het geheim van heerlijke broccoli zit hem vooral in de bereidingswijze. Stomen helpt de kleur, voedingsstoffen en textuur te behouden en minimaliseert geurtjes. Een paar minuten stomen is al voldoende om de broccoli licht knapperig te houden.
Het is heerlijk met een scheutje olijfolie en een snufje knoflook. In de oven gebakken, licht ingevet en gepaneerd, wordt het een knapperig en voedzaam bijgerecht.
« Vorige