Tekenen dat je geen zalm moet eten
Als de zalm een sterke, zure of onaangename geur heeft, is dat een duidelijk teken dat hij niet gebruikt moet worden. Verse zalm hoort een lichte zeelucht te hebben of bijna geen uitgesproken geur. Een sterke of ongebruikelijke geur is iets om serieus te nemen.
Consistentie is ook belangrijk. Als de vis slijmerig, plakkerig of ongewoon zacht aanvoelt, kan dat een teken zijn dat de kwaliteit achteruit is gegaan. Verse zalm hoort stevig, sappig en egaal van kleur te zijn.
Als je twijfelt, kun je het beste de vis niet eten. Voorkomen is beter dan genezen, zeker met voedsel dat er verdacht uitziet.
Hoe bewaar je zalm op de juiste manier?
Lees verder…
Hoe bewaar je zalm op de juiste manier?
De temperatuur is cruciaal voor de versheid van zalm. De vis moet gekoeld bewaard worden en niet langer dan nodig op kamertemperatuur liggen. Koop verse zalm en bewaar deze zo snel mogelijk in de koelkast.
Verpakte zalm moet worden bewaard volgens de aanwijzingen op de verpakking. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum en open de verpakking pas ruim voor u de vis wilt bereiden. Eenmaal geopend, moet de zalm snel worden gebruikt.
Bevroren zalm moet langzaam in de koelkast ontdooid worden, niet op kamertemperatuur. Langzaam ontdooien helpt zowel de smaak als de textuur te behouden. Eenmaal ontdooid, moet de zalm binnen een redelijke tijd bereid worden en mag deze niet meerdere keren opnieuw ingevroren worden.