Knapperige Franse frietjes1
Knapperige frietjes: het eenvoudige en onweerstaanbare recept.
Knapperige frietjes zijn een van de populairste bijgerechten: goudbruin van buiten, zacht van binnen en met een heerlijke rozemarijngeur die de hele keuken vult. Perfect bij vlees-, vis- of vegetarische gerechten, ze vormen een lichter alternatief voor traditionele frietjes, maar zijn net zo lekker.
Met een paar trucjes en simpele ingrediënten maak je onweerstaanbare, knapperige frietjes die niet onderdoen voor die in restaurants. De combinatie van paneermeel en maïsmeel maakt ze nog rustieker en lekkerder.
Ingrediënten (4 porties)
4 middelgrote aardappelen → aardappelen met geel vruchtvlees zijn het beste, omdat ze stevig zijn en minder melig.
3 eetlepels paneermeel → zorgt voor een knapperige korst.
Zoetheid en een vleugje zoetheid:
2 eetlepels maïsmeel (of fijne griesmeel) → voegt een rustieke uitstraling en textuur toe.
3 eetlepels extra vierge olijfolie 
→ verbetert de smaak en de knapperigheid.
Zout en zwarte peper naar smaak → om de smaken in balans te brengen.