Bij hoge omgevingstemperatuur (> ~90°F / 32°C) Maximaal 1 uur buiten bewaren.
« Kamertemperatuur » verwijst hier naar de temperatuur die in veel keukens of binnenruimtes heerst: gematigd, niet extreem heet.
Na afloop van deze veiligheidsperiode moet het vlees worden weggegooid, zelfs als het er goed uitziet of ruikt. Uiterlijk en geur zijn geen betrouwbare indicatoren voor bacteriële besmetting.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop (>) en vergeet niet om dit te delen met je Facebook-vrienden.
Koel- en bewaarvoorschriften
Om risico’s te beperken en restjes te bewaren:
Koel het gerecht direct na het koken (of serveren), idealiter binnen 2 uur. Op zeer warme dagen kunt u dit nog eerder doen.
Gebruik luchtdichte, ondiepe bakjes zodat het voedsel sneller afkoelt en niet wordt blootgesteld aan verontreinigingen.
Bewaar gekookte kip of gevogelte niet langer dan 3 of 4 dagen in de koelkast. Na die tijd kunnen bacteriën zich zelfs bij lage temperaturen ontwikkelen.
Als u het niet binnen die tijd consumeert, kunt u het invriezen. Invriezen voorkomt bacteriegroei.
En wat als het te heet wordt?
Door het opnieuw opwarmen worden sommige bacteriën gedood, maar niet per se alle gifstoffen die ontstaan door voedsel te lang te laten staan. Eenmaal aanwezig, kunnen gifstoffen ziekte veroorzaken, zelfs als de bacteriën gedood zijn.
Verwarm het vlees daarom goed door en door, zodat het overal gloeiend heet is.
Bij twijfel: gooi het weg.
