zie vervolg op de volgende paginaStap-voor-stap Bereiding
Groenten voorbereiden
Schil aardappelen en wortels.
Snijd twee aardappelen doormidden en de overige in kleine blokjes.
Rasp of snijd de wortel fijn.
Kort aanbakken voor extra smaak
Verhit een beetje olie in een pan.
Fruit de wortel en de fijngesneden aardappelen 3–4 minuten.
Dit karamelliseert licht en verdiept de smaak.
Bouillon toevoegen
Voeg toe:
Aardappelhelften
Kippenvlees
Water met opgeloste bouillonblokjes
Breng aan de kook en laat 35 minuten zachtjes sudderen met deksel.
Pureren voor romigheid
Haal de kip en aardappelhelften uit de pan.
Snijd of trek de kip in kleine stukjes.
Mix:
De aardappelhelften
1 eetlepel room
Een beetje soepvocht
Voeg dit mengsel terug in de pan samen met de kip.
Roer goed door en breng eventueel op smaak met zout.
Extra smaakopties
zie vervolg op de volgende paginaExtra smaakopties
Voeg een laurierblad toe tijdens het koken
Een klein beetje citroensap aan het einde voor frisheid
Een snuf kurkuma voor kleur en extra diepte
Verse peterselie vlak voor het serveren
Variaties
Met noedels
Voeg een handje vermicelli toe in de laatste 5 minuten.
Met rijst
Voeg 2 eetlepels rijst toe en kook 15 minuten extra.
Met extra groenten
Prei, selderij of bloemkool passen perfect.
Zuivelvrije versie
Vervang room door kokosroom.
Gezondheidsvoordelen
Kippensoep bevat:
Eiwitten uit kip
Vitaminen uit groenten
Hydratatie door bouillon
